Menú degustació del bolet 2024
La nostra proposta és oferir diferents menús perquè puguin degustar la cuina del Restaurant El Forn.
Se serviran sempre en taula completa. Els plats poden variar segons el mercat.
Coca de foie micuit amb cabell d’àngel,
garnatxa de l’empordà i fruita de la passió.
Crema de bolets amb gyoza d’espinacs
a la catalana i pesto de fonoll
Bouquet d’enciams amb quiche de
verdures i rossinyols, arengada fumada i gelat de mel i mostassa
Llom de bacallà amb blat forment,
emulsió de cítrics i sanfaina de bolets
Mandonguilles d’ànec a la taronja amb
parmentière de nyàmeres tofonada
Bosc de tardor de textures de xocolata i bolets
60€ per persona (inclòs pa de coca de Ca l’Agustí, aigua)
Pregunteu per l’opció de maridatge de vins: 18€/ persona
