Entrants

• L’amanida Catalana, amanida amb embotits de la comarca del Berguedà

•  

• Brou de Nadal amb galets i terrina de carn d’olla

•  

• Cassola de Pèsols negres ecològics de Cal Puxica de Gósol guisats amb sípia i cansalada de Porc Ral d’Avinyó

•  

• Amanida tèbia d’enciams amb albergínia fumada, brandada de
  bacallà, taronja sanguina i olives de Ca la Rat amb vinagreta d’avellanes

• Miscel.lània d’entrants: Pa de coca amb tomàquet, espatlla D.O.
  “Jabugo”, brandada de bacallà , croqueta de calçot, pa de fetge i Gilda de (Ca la Rat) del Mercat del Ninot

•  

• Foie mi-cuit fet a casa amb panses, dàtilts, xocolata flambejat amb Grand Marnier

•  

• Assortit de formatges artesanals de les valls de ramat propi amb textures i melmelades

•  

• La crema de carxofa amb els cors confitats i formatge cremós de Girul amb tòfona negra d’Ovella de Cal Cisquet de Meranges

•  

• Raviolis de pasta fresca tofonada farcits d’ànec amb peres i crema de parmesà

•  

• Els cargols al forn (a la llauna) amb salsa d’allioli i salsa de romesco