Qui som?
El Restaurant El Forn “Cal Moixó” és un restaurant que troba els seus orígens l’any 2004 quan una família de Molins de Rei va optar per a venir a viure a Gósol -1.500 m d’altitud- i començar a aquest petit poble del Berguedà -Lleida- del Cadí-Moixeró un nou projecte de vida.
Què trobaràs? Filosofia
La cuina del Restaurant el Forn «Cal Moixó» és una cuina que mima els plats fins a l’últim detall tot mesclant la cuina tradicional i la cuina d’autor. La nostra cuina treballa amb els productes que ens ofereix la terra en funció de cada estació de l’any. Durant la temporada del bolet s’ofereix el menú degustació de la cuina del bolet amb associació amb el Gremi d’Hostaleria del Berguedà on tots els nostres plats estan fets i pensats per a degustar els diferents tipus de bolets més apreciats que ens ofereixen els boscos del nostre entorn. Tots els nostres plats es poden maridar amb una carta de vins on hi destaquen vins de viticultura ecològica o de petites bodegues entre molts d’altres.
De la nostra cuina en destaquen també els postres del Quim; per la seva originalitat i elaboració. En Quim s’ha format en escoles com l’Espai Sucre fent monogràfics de pastisseria i xocolates on ha après a treballar la xocolata amb molta precisió i dedicació. Tanmateix, juntament amb la Núria -cap de sala-, de la qual en destaca un tracte proper i especialitzat sobretot en la recomanació de vins, han fet diferents cursos monogràfics a l’Escola d’Hoteleria Joviat sobre cuina d’autor la qual cosa els ha donat diferents eines per a dur a terme les seves idees als fogons i a sala.
